Um die Gesundheit zu fördern, ist es wichtig, die verschiedenen Erntezeiten zu beachten und regionale Produkte zu kaufen, die frisch und weniger mit Pestiziden belastet sind. Dies ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt, da der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken eine erhebliche Umweltbelastung darstellt.
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Im Internet findest du verschiedene Saisonkalender, die dir helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu finden. Dies ist sowohl für deine Gesundheit als auch für das Ökosystem vorteilhaft und somit ideal für ernährungs- und umweltbewusste Konsumenten. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate verfügbar.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt. Im Winter hingegen findest du Chicorée und Feldsalat. So wird eine abwechslungsreiche Auswahl geboten, die der Gesundheit zugutekommt. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich über Äpfel, Kirschen und Beeren bis Oktober. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, und Importware wird notwendig. Allerdings gibt es auch Importware aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen geerntet wird und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweist.
Die größte Vielfalt an regionalem Gemüse findest du hauptsächlich von Juli bis Oktober. Außerhalb dieses Zeitraums werden Wintergemüse wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl oder Zwiebeln sind ganzjährig als sogenannte Lagerware erhältlich, wobei die Frische je nach Lagerungszeit nachlässt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verlagert sich der Schwerpunkt des Konsums auf bestimmte Lebensmittel, da alle Sorten lebenswichtige Nährstoffe enthalten.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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